Was ist Gin?
Gin ist ein Schnaps, der sein Hauptaroma durch die Destillation von Wacholder gewinnt. Tatsächlich definiert sich die Bezeichnung Gin vor allem durch seinen Geschmack und weniger durch die verwendeten Zutaten. Zur Herstellung wird eine neutrale Spirituose verwendet, die mit verschiedenen Botanicals verfeinert werden kann.
Was ist Sloe Gin?
Das Wort „Sloe“ (Aussprache wie „slow“) bezeichnet im Englischen den Schlehdorn. Beim Sloe Gin handelt es sich daher um einen roten Likör, der aus Gin und Schlehenfrüchten hergestellt wird. Im Deutschen ist der Sloe Gin traditionellerweise unter dem Namen Schlehenlikör bekannt. Dennoch ist der Begriff „Sloe Gin“ mittlerweile auch bei deutschsprachigen Herstellern verbreitet.
Die Schlehenbeere
Im Gegensatz zu anderen Beeren, ist die Schlehenbeere als Zutat weniger bekannt. Die Pflanze trägt im Deutschen auch den Namen Schlehdorn, Heckendorn oder Schwarzdorn und gehört zu den Steinobstgewächsen innerhalb der Familie der Rosengewächse. Aufgrund ihres herben Geschmacks kann die Schlehenbeere nicht so einfach wie andere Beeren verarbeitet werden. Trotzdem wurden Schlehenfrüchte bereits in der Steinzeit von Menschen gesammelt. Damals wurde die Farbe der Frucht zur Herstellung einer Art Tinte verwendet. Zudem geht man heute davon aus, dass Schlehenfrüchte eine fiebersenkende und entzündungshemmende Wirkung haben.
Wie wird Sloe Gin hergestellt?
Sloe Gin wird aus reifen Schlehen hergestellt, die traditionellerweise nach dem ersten Frost gepflückt werden. Nach der Ernte lagerte man die Schlehen in einem breiten Kruggefäss mit Zucker und Gin an einem dunklen, kühlen Ort. Um für ein gleichmässiges Ergebnis zu sorgen, werden die Gefässe während der ersten zwei Lagerwochen einmal pro Tag umgedreht. Danach werden sie zweieinhalb Monate lang wöchentlich umgedreht.
Vor dem Abfüllen müssen die Schlehenreste entfernt werden, zum Beispiel durch einen schonende Filtrierung. Eventuell fügt der Hersteller nun noch weiteren Zucker hinzu, falls ein süsseres Aroma gewünscht ist.
Nicht jeder Sloe Gin schafft es übrigens in die Flasche. Der schmackhafte Gin wird oft für die Herstellung von Marmelade, Backwaren und Süssigkeiten verwendet.
Die Geschichte des Sloe Gin
Die Erfindung des Sloe Gins fand eher zufällig statt. Als das englische Parlament im 17. Jahrhundert eine Reihe von Gesetzen zur Flurbereinigung beschloss, benutzten viele Farmen Hecken, um das Land zu teilen. Die Schlehe eignete sich zu diesem Zweck aufgrund ihres dichten Wuchses perfekt. Selbstverständlich wollte man die Früchte der Pflanze nicht verkommen lassen - allerdings waren die Beeren mit ihrem ungewöhnlich herben Geschmack kaum geniessbar.
Es dauerte daher nicht lange, bis die Landbevölkerung einen anderen Nutzen für die Pflanze fand: Durch das Einlegen in Alkohol konnte man die vollmundigen Aromen lösen und von den herben Noten der Frucht trennen.
Unglücklicherweise liess die Qualität des damaligen Gins teilweise sehr zu wünschen übrig und der Sloe Gin genoss lange Zeit keinen guten Ruf. Erst im 19. Jahrhundert, mit der Wiederentdeckung des Gins durch die Oberschicht, begannen viele traditionelle Brennereien Sloe Gin herzustellen.
Wie trinkt man Sloe Gin?
Traditionell wurde Sloe Gin in England im tiefen Winter zum Aufwärmen getrunken. Als die Amerikaner den Sloe Gin für sich entdeckten, erfanden Sie eine sommerlichere Trinkweise: Zusammen mit Zitronensaft und Sodawasser wurde der Sloe Gin zum spritzigen Sloe Gin Fizz. Ein weiterer klassischer Sloe Gin Cocktail ist der Millionaire, der neben dem Likör auch Limettensaft, Rum, Grenadine und Aprikosenschnaps enthält.
Selbstverständlich kann der Sloe Gin auch pur genossen werden. Eine Kombination aus Sloe Gin und Tonic Water ist jedoch eher ungewöhnlich und verlangt meistens nach einem Spritzer Zitrus.
Welche besonderen Marken stellen Sloe Gin her?
Zu den beliebtesten Marken mit Sloe Gin im Angebot gehören Monkey 47, Gordon’s und Hayman’s. Da nicht nur der Gin, sondern auch der Sloe Gin in den letzten Jahren ein Revival erlebte, führen auch viele moderne Marken wie z.B. Elephant Gin einen Sloe Gin im Angebot.
Sloe Gin bei Gustero
Wir von Gustero möchten Ihnen die beste Auswahl feiner Sloe Gins anbieten. Daher ist unser Sortiment an Sloe Gins klein aber fein. Sie finden hier traditionelle Klassiker wie den Gordon’s Sloe Gin sowie innovative Newcomer wie etwa den Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin. Stöbern Sie jetzt in unserem Sortiment und probieren Sie verschiedene Variationen des aromatischen Schlehenlikörs! Es lohnt sich.
